5 декабря, Людмила Маницкая, директор Молочного союза России, вместе с директором КМК «Надеждинский» Артуром Арутиным, провела рабочую встречу на буйволином молочном комплексе «Александровский» в Ставропольском крае. В ходе визита состоялась встреча с Казбеком Гоюльмагедовым, основателем инновационного проекта для российского рынка. Участники обсудили современные тренды в развитии специализированных сегментов молочного рынка, меры по импортозамещению в премиальном сырном секторе, а также перспективы увеличения поголовья буйволов и объемов производства.
Людмила Маницкая ознакомилась с инфраструктурой комплекса, рассчитанного на 700 голов, включая 240 дойных буйволиц. В настоящее время здесь содержится 284 животных, из которых 67 — дойные, обеспечивающие суточный надой около 600 литров высококачественного молока. Особое внимание было уделено современным технологиям содержания животных, включая полностью автоматизированный доильный зал и специализированные загоны, создающие условия, схожие с естественной экосистемой, для минимизации стресса у животных.
Директор Молочного союза отметила высокий уровень организации производственного процесса, наличие замкнутой кормовой базы и стратегическую важность проекта. На предприятии есть более 1400 гектаров собственной земли, и сейчас ведется строительство завода глубокой переработки молока, который будет производить традиционные итальянские сыры, такие как моцарелла, буррата, рикотта, страчателла, а также сливочное масло. Создание таких инновационных молочных предприятий с поддержкой государства способствует укреплению продовольственного суверенитета страны.
