Значительный рост производства сыра на Ставрополье отражает укрепление позиций региона как одного из ведущих молочных центров страны. В 2025 году выпуск этой продукции увеличился на 30%, а производство кисломолочных товаров поднялось на 1%, согласно данным министра экономического развития Антона Доронина.
В крае действуют 43 организации, предлагающие более 700 видов молочных продуктов. За два последних года свою деятельность начали 10 новых предприятий, преимущественно ориентированных на крафтовые сыры и фермерское хозяйство.
По объемам выпуска первое место занимает питьевое молоко — 87,6 тыс. тонн, далее следуют кисломолочные товары — 37,7 тыс. тонн и мороженое — 9,5 тыс. тонн.
В Пятигорске, Невинномысске и Шпаковском округе работают вертикально-интегрированные предприятия, охватывающие полный цикл от сырья до готовой продукции. Семь крупнейших заводов, расположенных в Пятигорске, Ставрополе, Невинномысске и Ипатовском округе, ежегодно перерабатывают свыше 600 тысяч тонн сырого молока.
Отрасль обеспечивает занятость примерно 3 тыс. человек. В прошлом году в Предгорном округе был завершен крупный инвестиционный проект, включавший реконструкцию молочного завода и строительство сыроваренного цеха. Этот проект привлек более 200 миллионов рублей инвестиций и создал несколько десятков новых рабочих мест.
«Работа с производителями в молочной отрасли требует усиления на межведомственном уровне. На Ставрополье множество факторов позволяют выпускать качественную продукцию, известную в России и за ее пределами», — отметил Антон Доронин.
